|
|
Verse Rosti (aardappelkoekjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg geschilde aardappelen (tussen kruimig en vastkokend in)
1 grote ui
boter
zonnebloemolie
peper/zout
Voorbereiding:
Schil de aardappels en rasp deze op de grove stand boven een ruime kom. Rasp ook de schoongemaakte ui hierbij. Ruim peperen en zouten, daarna direct goed mengen. Laat de koekepan goed warm worden.
Bereidingswijze:
Doe de boter (+/-30gr) in de koekepan met 4 eetl. zonnebloemolie. Als de boter is gesmolten en uitgebruist het aardappelmengsel in de pan doen. Heb je een grote pan dan kun je 4 kleine "koekjes" erin bakken. Neem een handje aardappelrasp en knijp het vocht er een beetje uit boven de kom. Leg dit nu voorzichtig met de hand in de pan (tegen de rand) en druk zachtjes in de gewenste vorm en dikte (niet dikker dan 1,5cm!). Als je kleine koekepannetjes heb kan je een koekje per pan bakken. Bak de schijfjes op medium hoog vuur in 7/8min. per kant gaar (lekker bruin en knapperig!). Je kunt de schijfjes in een hetelucht oven op +/- 125 C voor een half uurtje warm houden. Je kunt dan ondertussen je vlees of vis rustig bereiden of afmaken.
|
|
|