|
|
Gerookte Portobello Met Italiaanse Vulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 portobellos
2 el olie van zongedroogde tomaten
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 el pijnboompitten, geroosterd
4 zongedroogde tomaatjes op olie, grof gehakt
100 gemengde olijven zonder pit, grof gehakt
50 g geraspte Parmezaanse kaas
5 el Italiaanse kruiden
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Haal de steeltjes van de portobellos af en hol de paddestoelen met een meloenbolletjessteker iets uit. Hak de steeltjes fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie van de zongedroogde tomaatjes en fruit hierin ui, knoflook en steeltjes 3-4 minuten. Schep de pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, olijven, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de vulling over de portobellos en druk de vulling goed aan.
Leg de portobellos op het ingevette rooster van de rookoven en bestrijk de bovenkant van de vulling met olijfolie. Rook ze 10-15 minuten en serveer warm.
Bedruppel ze eventueel met wat olie van de zongedroogde tomaatjes.
|
|
|