|
|
Spareribs (klassiek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo Spareribs (Varkens)
2 eetlepels Sojasaus
3 eetlepels Hoisinsaus
1 eetlepel Rijstwijn (Chinese) of droge sherry
Snufje Chinees vijfkruidenpoeder
2 theelepels donkerbruine Basterdsuiker (zelf voeg ik ook nog honing toe)
1 theelepel Chilisaus
2 tenen Knoflook, geperst
evt. wat takjes Koriander, ter garnering
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de sojasaus, de hoisinsaus, de Chinese rijstwijn of sherry, het vijfkruidenpoeder, de suiker, de chilisaus en de knoflook in een grote kom (eventueel nog een flinke schep honing erbij)
Leg de spareribs in een ondiepe schotel en giet het mengsel eroverheen.
Draai ze om, zodat ze aan alle kanten goed zijn bedekt.
Dek af en laat 1 uur in de koelkast marineren.
Draai de spareribs af en toe om.
Bereidingswijze:
Haalde spareribs uit de marinade en schik ze in één laag op het rooster boven een braadslee voor de helft gevuld met warm water.
Smeer ze in met een deel van de marinade en bewaar de rest.
Laat 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven en haal daarna de braadslee eruit en keer de spareribs en smeer ze in met de rest van de marinade en bak nog 30 minuten of tot ze gaar zijn.
Zelf bereid ik ze op de bbq, gaat een stuk makkelijker.
|
|
|