|
|
Zomers Stamppotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 ½ kg kruimige aardappelen
* zout
* 1 krop Romeinse of krop sla
* 1 blikje maïs
* 3 lente uitjes
* 6 zongedroogde tomaatjes, op olie
* 150 g Arla Apetina® Classic blokjes in olie
* 125 ml crème fraîche
* versgemalen peper
* mespunt nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil en kook de aardappelen in een laagje water en wat zout in ca. 20 minuten gaar.
Snijd de sla kleiner, giet de maïs af, snijd de lente uitjes heel fijn.
Laat de kaasblokjes uitlekken, bewaar de gekruide olie.
Bereidingswijze:
Giet de aardappelen af, bewaar wat kookvocht en stamp ze samen met de lente uitjes, crème fraîche, peper en nootmuskaat tot een stevige puree. Voeg eventueel wat kookvocht of gekruide olie toe.
Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes schep ze samen met de sla, de maïs en de uitgelekte kaasblokjes door de puree.
Maak de stamppot verder op smaak met versgemalen peper en eventueel nog 3 eetlepels kruidenolie van de kaas.
|
|
|