|
Ananas-kardemomtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 1 rijpe ananas
- 175 g ongezouten boter
- 250 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 350 g golden syrup of keukenstroop
- 200 ml zure room
- 225 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1,5 tl gemberpoeder
- 2,5 tl gemalen kardemom
- geklopte slagroom, voor erbij
Voorbereiding: Verwijder de boven- en onderkant van de ananas en snijd een stuk van 10 cm van de hoogte af. Schil dit, snijd het door de kern heen in 4 parten, verwijder van elk part de harde kern en snijd elk part overlangs in 6-8 partjes van 4 mm dik.
Smelt 50 g boter met 125 g suiker in een koekenpan op laag vuur en roer goed om. Bak hierin de plakjes ananas, in 3 gedeelten, aan elke kant 1 min. tot ze gaar zijn en schep ze op een schaal. Schenk het uitgelopen sap in de schaal terug in de pan en laat
Bereidingswijze: Klop met een elektrische mixer de rest van de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eieren er om de beurt door en klop tussentijds goed. Klop de golden syrup of keukenstroop erdoor. Voeg de zure room toe, zeef er dan de bloem, het bakpoeder, een snuf zout en de specerijen boven en schep het luchtig door elkaar. Schep het beslag over de stukjes ananas, strijk de bovenkant glad en bak de taart 55 min. in de oven, of tot een in het midden ingestoken satéprikker er schoon uitkomt. Dek de taart evt. halverwege af met bakpapier als hij te snel kleurt. Laat de taart afkoelen in de vorm, snijd de rand los en stort de taart op eens schaal.
|
|
|