|
|
Gegrilde Lamsrack Met Een Knapperig Korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 lamsrack voor 2 personen (plm. 500 gram) -
zout, peper -
1 eetlepel + 2 eetlepels olijfolie -
2 tenen knoflook -
1 takje rozemarijn -
2 eetlepels paneermeel of gedroogd witbroodkruim -
1 theelepel gedroogde dragon
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden (hete lucht 160 graden).
Lamsrack kruiden met peper en zout.
1 eetlepel olie in koekenpan verhitten. Lamsrack samen met de platgedrukte knoflooktenen en de rozemarijn aan beide zijden snel bruin bakken. Op de ribbenkant in een ovenvaste schaal leggen en op de 2e rij van onder in de oven plm. 15 - 18 minuten bakken. (de lamsrack moet rosé blijven) De oventijd is een beetje afhankelijk van de dikte van de lamsracks.
Bereidingswijze:
Lamsrack uit de oven halen en 5 minuten laten rusten.
Paneermeel met 2 eetlepels olie en de dragon vermengen. (als het te droog is nog wat olie toevoegen). Paneermeelmassa over de lamsrack verdelen en onder de grill goudbruin gratineren.
Vlees tussen de botjes in plakken snijden.
|
|
|