|
|
Mediterrane Andijvieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g andijvie
200 g gekookte kikkererwten
1 ui
1 tomaat
75 g olijven
verse oregano of 1 theel. gedroogde oregano
1 eetl. honing
vers gemalen peper
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bladeren van de andijvie los snijden, wassen en in smalle reepjes snijden. Olijven in ringetjes snijden. Ui pellen, fijn snijden en fruiten in olie. Tomaat van kroontje en steelaanzet ontdoen, klein snijden, toevoegen aan de uien en 5 min. fruiten. Kikkererwten toevoegen en nog eens 5 min. fruiten. Andijvie toevoegen en in een paar minuten al roerende laten slinken. Andijvie op smaak maken met peper, olijven, honing en oreganoblaadjes. Lekker met rijst.
|
|
|