|
|
Tomatenconfituur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr tomaten
Een zakje vijgen (zacht fruit) van 200 gr
750 gr tomaten
Een zakje abrikozen (zacht fruit) van 200 gr
sap van 1 volledige citroen.
kaneel
gember
foelie
2 appels
500 gr kandijsuiker
1 zakje pec poeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten spoelen
In kokend water leggen en ontvellen, door de tomatenzeefmachine draaien en wat overblijft is ongeveer 500 gram.
Laten afkoelen...
vijgen mooi in kleine stukjes snijden
Idem met zo het zakje abrikozen ...
Het sap van 1 volledige citroen.
Een snuifje kaneel een beetje verse gember en klein beetje foelie. Foelie is de zaadhuid van de nootmuskaat vrucht en is aromatischer. Deze is verkrijgbaar in poedervorm of in stukjes. Foelie is een specerij met een sterk aroma.
vrucht van de nootmuskaat (Myristica fragrans)
de appels schillen en in fijne blokjes snijden, die worden besprenkeld met het citroensap
suiker toevoegen en alles koken gedurende een viertal minuten
Goed laten koken, indien nodig afschuimen.
Wanneer de confituur klaar is, doe je deze best onmiddellijk in potten. De potten sluiten en omgekeerd wegzetten.
|
|
|