|
|
Paling In Het Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Kg paling gekuist
250 gr ajuin
2 laurierblaadjes
1 bosje peterselie
1 citroen
1 eetlepel gedroogde palingkruiden
1/2 fles witte wijn
1/2 L water
Peper en zout
100 gr boter
Voorbereiding:
Spoel de paling en snij de paling in stukjes van 4a5 cm,hierna goed droogmaken met keukenrol
Snij de ajuin fijn
Hak de peterselie
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een lage grote pot, doe er de ajuin bij en roer even om,doe de paling er bij +de palingkruiden schep voorzichtig om giet de wijn en het water erbij +de 2 laurierblaadjes; laat de paling 3 min koken.zet het vuur laag een deksel op de pot 10 a 15 min; verwijder het deksel doe de peterselie er bij roer voorzichtig om.doe de paling uit de pot en bind de saus met maizena doe de paling in de saus .
|
|
|