|
Runderstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 700 gram sucadelappen3 uien2 eetlepels boter50 gram magere spekreepjeszout, vers gemalen peper2 teentjes knoflook2 eetlepels bloem2 flesjes Leffe dubbel of dubbel trappistenbier2 dl runderboullion4 takjes tijm2 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij het vlees in reepjesPel en sij de uien in ringen.Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees en het spek aan. Haal het vlees uit de pan en bestrooi met zout en peper.Bak de ui in het achtergebleven vet in ca. 5 min.Pel en pers de knoflook boven de ui uit.Voeg de bloem toe aan het uimengsel en laat de bloem al roerend in ca. 3 minuten garen.Schenk geleidelijk 1 flesje bier en de bouillon bij het uimengsel en breng het aan de kook.Ris de blaadjes van de tijm en roer ze met de laurier door de saus. Breng op smaak met zout en peperSchep het vlees door de saus en laat het afgedekt in ca. 2 uur gaar stoven.Schenk halverwege het stoven het overige bier erbij.
|
|
|