|
|
Semifreddo Al Caffe (koffietoetje)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eieren; 75 gram suiker; 250 gram mascarpone; 1 minikopje loeisterke koffie (mag ook decafe zijn); 1 borrelglaasje Amaretto of rum; 150 gram lange vingers; cacao
Voorbereiding:
Koffie zetten en laten afkoelen. Scheid de dooiers van het eiwit en zorg dat er geen spoortje dooier in het wit zit.
Bereidingswijze:
KLop de dooiers met de suiker glad en meng er de mascarpone door. Klop de eiwitten stijf. Spatel de opgeklopte eiwit voorzichtig door het mascarpone mengsel.
Meng de koffie en de Amaretto. Leg de lange vingers in een laag in een ovenschaal en besprenkel met het koffiemengsel. Let op: het gaat om besprenkelen, niet om doordrenken, anders storten ze in. Verdeel de helft van de creme over de koekjes. Maak weer een laag koekjes en creme en bestuif met cacao. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.
|
|
|