|
|
Heilbot Met Pesto En Courgette.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6OO gr heilbotfilet.
* 1 potje pesto.
* 4 eetlepels groene olijven,ontpit.
* 2 courgettes.
* 6 zongedroogde tomaatjes op olie.
* 150 ml witte wijn.
* 1 dl visfond.
* 2 eetlepels gehakte bladpeterselie.
* Olijfolie.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Spoel de courgettes en snij ze in blokjes.
* Snij de oliven in ringetjes.
3. Dep de vis droog en kruid met peper en zout.
* Meng de witte wijn met visfond.
* Leg de vis in een ingevette ovenschaal en besmeer met 3 eetlepels pesto.
* Giet er het wijnmengsel over en leg er de blokjes courgette rond.
* Bestrooi met de olifringetjes en leg er de tomaatjes bij.
4. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de vis 25 minuten garen.
* Bestrooi met peterselie en serveer meteen,met aardappelpuree.
|
|
|