|
|
Vijgen Met Champagnesabayon.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 8 vijgen.
* 12 eidooiers.
* 120 gr suiker.
* 300 ml champagne.
* 3 eetlepels rietsuiker.
* 8 klontjes boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor tot 180°C.
2. Snij de vijgen aan de bovenkant in.
* Zet ze in een ovenschaal,stop een klontje boter in de inkepingen en verdeel er het rietsuiker over.
* Zet ze 5 minuten in de warme oven.
3. Klop de eidooiers goed los met de suiker en de champagne.
* Zet in een warmwaterbad of direct op een heel zacht vuurtje.
* Klop tot het mengsel schuimig is en dik begint te worden.
4. Zet de vijgen in diepe bordjes en overgiet ze met de warme sabayon.
* Serveer onmiddelijk.
|
|
|