|
|
Smoorpotje Met Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kleine champignons
3 wortels
2 zoete uien
75-100 g gerookte doorregen spek
1 kg gemengde goulash (half rund, half varken)
3 el olie
zout en peper
1-2 el bloem
2 tl paprikapoeder
1/2 bosje majoraan
1 bouillonblokje
1 ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon. Schil de wortels, was ze en snijd ze in schijfjes. Pel en snipper de zoete uien. Snijd het spek in grove blokjes.
Verhit 2 el olie in een braadpan. Bak het vlees in porties krachtig aan. Breng op smaak met zout en peper en neem uit de pan.
Bak het spek aan in het braadvet. Bak de champignons ca. 2 min. mee. Voeg de wortels en de uien toe en fruit ze glazig. Bestuif met de bloem en de paprikapoeder en bak ze kort mee. Voeg het vlees weer toe.
Roer er 500-750 ml water doorheen. Was de majoraan, pluk de blaadjes van de takjes en voeg ze samen met het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat het afgedekt ca. 1 uur en 30 min. smoren.
Pel de ui en snijd hem in ringen. Bak in 1 el olie goudbruin. Breng de goulash op smaak en strooi de uienringen er overheen.
|
|
|