|
|
Kippenborst In Cola-chilisaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
1 stuk gember ter grootte van een walnoot
1 rode peper
1 tl gedroogde tijm
2 stukken kippenborst met huid en bot (à ca. 400g)
2 stengels prei
2 el olie
zout en peper
1 blik tomaten (425ml)
2 el tomatenpuree
150 ml cola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en hak hem fijn. Snijd het pepertje in de lengte open, verwijder de zaadlijsten, was hem en hak hem fijn. Meng de peper met de knoflook, de gember en de tijm.
Snijd het vlees van het bot en laat de huid zitten. Wrijf het vlees in met het kruidenmengsel en zet het afgedekt ca. 1 uur koud weg.
Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in ringen. Verhit de olie in een braadpan. Bak het vlees rondom aan. Breng op smaak met zout en neem uit de pan.
Bak de prei kort in het braadvet. Bak de tomatenpuree kort mee. Blus af met ruim 250 ml water en de tomaten met sap. Maak de tomaten met een vork wat kleiner. Breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Leg de filets erop met de huidkant naar boven.
Laat het geheel zonder deksel ca. 45 min. smoren in een voorverwarmde oven (el 200°C, hl 175°C, gas 3).
Giet meermaals met een lepel wat cola over het vlees.
Breng op smaak en dien het gerecht op.
|
|
|