|
|
Slasoep Met Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krobsla
1 l. kippenbouillon
1 rijpe avocado
1 prei met veel wit
1 teen knoflook
1 bakje rose garnalen
1 bosui
limoensap
Verstegen kruiden, zeewier en citroen
peper uit de molen
geraspte Parmezaanse kaas of een andere pittige kaas
olie om in te bakken
evt allesbinder
garnering: crème fraîche en garnaaltjes
Voorbereiding:
Snijd de prei in ringen,gebruik alleen het wit van de prei
snijd de bosui in ringetjes
snijd de knoflook in plakjes
snijd de harde kern uit de sla
gooi slechte delen weg
was het evt zand uit de sla
spoel de garnalen onder koud water en laat uitlekken
snijd de avocado doormidden
sla een mes in de pit
verwijder de pit door het mes een kwartslag te draaien
lepel de avocado uit de schil maak blokjes en besprenkel met limoensap
Bereidingswijze:
Bak de prei, bosui en knoflook heel kort aan in de olie, let op dat de prei niet verbrand
doe dit over in de keukenmachine
roerbak de sla in dezelfde pan
doe ook in de keukenmachine
breng 1 l. water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe
draai het vuur laag,de bouillon mag niet meer koken
pureer de groenten heel fijn in de machine
voeg ondertussen de kruiden toe met limoensap
schep dit mengsel over in de bouillon en roer het los met een garde
maak de machine nog niet schoon
doe avocado samen met de kaas en 2/3 van de garnalen in de machine en pureer
voeg dit mengsel ook bij de soep
klop de soep een beetje op en proef of er nog wat kruiden bij moeten
bind evt met de allesbinder (let op, dit middel bindt snel )
|
|
|