|
|
Ovenschotel Met Kabeljauwfilet En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauwfilet
450 gr spinazie (diepvries)
400 gr aardappelen
75 gr geraspte emmenthaler
2 el boter
2 el bloem
1/4 liter melk
nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Kook in ca 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.
Stoom de kabeljauwfilets ca 15 min. gaar boven kokend water
Laat de spinazie volledig ontdooien en knijp er ht meeste vocht uit.
Bereidingswijze:
1. Smeer een ovenschotel in met wat boter. Verdeel de spinazie over de bodem en schik er de stukken kabeljauw op.
2. Maak de witte saus: smelt wat boter en roer er de bloem onder. Laat even drogen op het vuur en giet er de koude melk bij. Blijf stevig roeren om klonters te voorkomen. ruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel de saus over de vis.
3. Pureer de aardappen, en roer een wat boter door en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
4. Verdeel de puree over de vis in de ovenschotel. Bestrooi met de kaas en zet de schaal in een voorverwarmde oven (180 gr) gedurende ca 25 minuten. Zet de laatste 2 a 3 minuten de gril aan.
|
|
|