|
|
Rabarber Millefeuille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Bloem, om te bestuiven
400 gram rabarber
1 sinaasappel
1 ei
1 rol kant en klare bladerdeeg
een stuk gemberwortel, 2 cm
1 theelepel vanillepasta ( ik heb 1 vanillestokje gebruikt)
125 gr creme fraiche
150 gram custard
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 190 graden
Bereidingswijze:
Bestuif een bakplaat met wat bloem, als je diepvries bladerdeeg gebruikt. De verse rol bladerdeeg heeft tegenwoordig bakpapier. Rol het bladerdeeg af en leg op de bakplaat. Kerf het opp. in met wat sneetjes of kruisjes. En smeer het geheel in met ei.
Zet het deeg ongeveer 20 minuten in de oven.
Snij de rabarber in stukjes en ontdoe van de draden. gooi ze in een pan samen met de suiker. Rasp er een halve sinaasappelschil over heen en rasp de gemberwortel er ook bij.en de vanille. deksel op de pan en op het vuur.
Haal het bladerdeeg als deze mooi bruin is uit de oven, laat een paar minuten afkoelen.
Schep de creme fraiche op de bodem, daarna de custard en daarbovenop de rabarber.
|
|
|