|
|
Roergebakken Pompoen Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200,0 g pompoen of winterpeen
100,0 g shiitake paddenstoelen
50,0 g gewelde droge abrikozen
250,00 g hamlappen
1,00 EL fijngesneden verse koriander
1,00 zout en peper
200 ml Thaise rode curry woksaus (Mei Asia)
1,00 EL wokolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd het in kleine blokjes. Snijd de steeltjes uit de shiitakes, maak de hoeden schoon met keukenpapier en snijd ze in repen. Snijd de abrikozen en de hamlappen in reepjes. Verhit de olie in een wok en laat het vlees dichtschroeien. Voeg de pompoen en de shiitakes toe en roerbak dit twee minuten. Voeg de abrikozen toe en giet de rode curry woksaus erbij. Draai het vuur laag en laat het geheel 15 minuten zachtjes bakken. Schep de koriander door het pompoenmengsel en voeg naar smaak zout en peper toe.Lekker met MeiAsia pandanrijst.
|
|
|