|
|
Rundvleesstoofschotel Om Te Smullen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
° 1½ kg runderlappen
° 4 grote uien
° 2 tenen knoflook
° 4 middelgrote tomaten
° 2 rode paprika´s
° 2 preien
° 250 gr gedroogde pitloze pruimen
° 50 gr braadboter
° 200 gr champignons
° 3 dl rode wijn
° 3 theel provencaalse kruiden
° 2 blaadjes laurier
° Eventueel maizena
Voorbereiding:
Snij de runderlappen in blokjes. Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Snipper de tenen knoflook fijn. Ontvel de tomaten door ze even in heet water te dompelen, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Ontdoe de paprika´s van hun zaadlijsten en snij ze in kleine reepjes. Snij de prei in plakjes. Laat de pruimen volgens de aanwijzing op de verpakking wellen in lauw water of thee.Borstel de champignons schoon en snij grote exemplaren eventueel in plakjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote braadpan, laat bruin worden en voeg het vlees toe. Braad het vlees omscheppend aan Voeg er de uien en knoflook aan toe en laat glazig worden. Doe er dan de prei, tomaten en stukjes parika bij. Schep regelmatig om. Voeg dan onder goed roeren de iets verwarmde rode wijn aan het mengsel toe. Is het geheel op temperatuur, doe er dan de pruimen bij.Laat
op een lage warmtebron circa 2 à 2½ uur stoven. Voeg circa 15 minuten voor het einde van de bereidingstijd de champignons aan het gerecht toe.
Bind het gerecht eventueel met wat maizena.
|
|
|