|
|
Vegetarische Quiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 gram bloem
150 gram boter
1,5 deciliter water
1 mespuntje zout
voor de vulling:
1 in blokjes gesneden aubergine
1 eetlepel olijfolie
1 doosje cherrytomaatjes (gehalveerd)
3 eieren
2 deciliter room
150 gram feta
zout
peper
Voorbereiding:
Wrijf de boter en de bloem tot kruimels. Maak in de kruimels een kuiltje en voeg het water en het zout toe. Kneed het geheel snel tot een deeg. Laat het onder plastic folie 15 min. rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot een dunne lap en bekleed hiermee een beboterde bakvorm met een doorsnede van 24 cm
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en bak hierin de aubergineblokjes goudbruin, breng op smaak met zout en peper. Doe de aubergines in de springvorm en leg hierop de tomaatjes. Klop de eieren samen met de room en een mespuntje zout en giet het over de groentes. Verkruimel hierover de fetakaas. Bak de quiche af in 45 min. in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
|
|
|