Estouffade De Boeuf A La Bartje

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 runderlappen (plm 1,5 pond)
10 ? 12 sjalotjes grof gesnipperd
250 gr. Kastanjechampignons, in vieren gesneden
125 gr. Mager ontbijtspek in reepjes
5 geschilde aardappelen, in blokjes
½ liter rode wijn
peper & zout
paprikapoeder
Honing tijm mosterd
Verse tijm
2 blaadjes laurier
Verse peterselie
Knoflook
2 plakken ontbijtkoek / kruidkoek
Bakboter of Alpro Soya


F

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Vlees peperen en zouten, bestrooien met paprikapoeder, wrijf dit in het vlees.
Vervolgens het vlees insmeren met een dun laagje mosterd
Gedurende 2 a 3 minuten bakken en vervolgens uit de pan nemen
In dezelfde pan spekreepjes en 2 a 3 geperste knoflookteentjes licht aanzweten.
Sjalotjes, aardappelblokjes en kastanjechampignons toevoegen, gedurende 4 ? 5 minuten op middelmatig vuur roerbakken.
Maak met behulp van keukentouw een bouquet garni van de tijm, peterselie en laurier en leg dit er op.
Leg het vlees vervolgens terug in de pan, boven op de inhoud en het bouquet garni.
Voeg de rode wijn toe tot het vlees net onder staat en laat het geheel gedurende ongeveer 3 uur gaar sudderen.
Na 3 uur het vlees verwijderen en in stukjes snijden.
Vervolgens de saus binden met in blokjes gesneden ontbijtkoek.
Vlees weer toevoegen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-01-2021