|
|
Zoete Sudderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg sudderlapjes
0,75 l zoete witte wijn (pak)
2 grote uien, fijn gesnipperd
2 tenen knoflook, fijn gesneden
2 tl gedroogde thijm
2 tl gedroogde rozemarijn
2 plakken ontbijtkoek, zeer fijn gesneden
4 el droge sherry
4 el soja saus
2 el bloemenhoning
2 el witte balsamico azijn
1 banaan, fijn gesneden
peper
zout
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe flink peper en zout op de sudderlapjes en leg ze in een hete braadpan.
Braad ze aan beide kanten bruin.
Haal het vlees uit de pan en fruit de uitjes en knoflook en blus af met een beetje wijn tot het gaat carameliseren.
Voeg vervolgens de wijn, thijm, rozemarijn, sherry, sojasaus, bloemenhoning, balsamico azijn, banaan en ontbijtkoek toe en laat het geheel koken.
Doe nu het vlees terug in de pan en zet de pan op het kleinste vuur, op de laagste stand of zet de pan in oven, op 175 graden.
Laat het vlees nu ongeveer 5 uur sudderen! Dit is heel belangrijk, zodat het vlees heerlijk mals wordt.
Ook belangrijk is dat het vlees met vet doorregen is, dit komt ten goede aan de malsheid van het vlees!!!
|
|
|