|
|
Grootmoeders Oliebollen Recept
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Vulling:
200 gr. krenten
200 gr. rozijnen
2 grote goudreneitten
beslag:
1500 gr. bloem
9 dl. lauwe melk
1 flesje 3,3 dl donker bier
6 eieren
60 gr. gele basterd suiker
30 gr. gedroogd gist of 100 gr. verse gist
60 ml citroensap
4 theelepeltjes zout
olie om in te bakken:
3-4 liter zonnebloem olie
Voorbereiding:
Wel de rozijnen en krenten (liefst een nacht) in wat heet water. Vlak voor toediening van de vulling aan het beslag , de krenten en rozijnen laten uitlekken en daarna overgieten met 1 of 2 borrelglaasjes rum. De krenten en rozijnen hierin laten staan totdat dit mengsel aan het beslag toegevoegd moet worden.
De lauwe melk vermengen met de gist (en eventueel wat suiker). 10 min. laten staan. Zeef de bloem en voeg het zout toe. Een kuiltje in het midden maken en de eieren erin breken. Het g
Bereidingswijze:
De olie verhitten en met 2 grote eetlepels het beslag in de hete olie laten glijden. De oliebollen na 3 min. keren en nog 2-3 min. bakken. Bak afhankelijk van de grootte van de pan 5-8 oliebollen per keer, ze moeten de ruimte hebben. Bij te hete olie worden de bollen te snel te bruin en is het deeg van binnen nog niet gaar, ofwel nog klef.
|
|
|