|
Courgette-frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *1 courgette van 300 gram in schijfjes gesneden
*1 ui geschild en fijngesneden
*2 selderijstengels in ringen gesneden
*2 eetlepels olijfolie
*5 eieren
*2 eetlepels melk
*3 eetlepels paneermeel
*2 eetlepels fijngehakte peterselie
*150 gram geraspte kaas
*peper en zout
*20 gram boter
*1 bosje rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit de courgette, de ui en de selderijstengels 5 minuten in de hete olie.
Klop de eieren, de melk, het paneermeel, de peterselie en 50 gram van de geraspte kaas in een kom.
Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de boter in een grote pan, giet de eimassa erin en voeg de roergebakken groenten toe.
Laat vijftien minuten op een laag vuur garen met het deksel op de pan.
Schuif de frittata op een vel bakpapier, bestrooi met de rest van de kaas en leg het 1 minuut onder de hete grill.
Garneer met de rucola.
|
|
|