|
|
Lasagna Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lasagnebladen
geraspte kaas
boter
BOLOGNESE SAUS:
1 fijn gesneden ui
1 knoflookteentje
40-50 gram boter
50-75 gram hamblokjes
oregano
basilicum
rozemarijn
200 gram gehakt
1 blik tomatenpuree
¼ liter rode wijn
zout
peper
1 mespuntje suiker
BECHAMELSAUS:
40-50 gram boter
2-3 eetlepels bloem
¼ liter melk
zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bolognese Saus: De boter smelten, de fijn gesneden ui en het hele teentje knoflook bakken. Wanneer dit begint te verkleuren, de hamblokjes toevoegen daarna de kruiden en na 5 min. het gehakt. Dit goed door elkaar roeren en als het gehakt grijs begint te kleuren, de tomatenpuree toevoegen. Verder de rode wijn, zout, peper en suiker erbij doen. De saus zachtjes laten koken onder af en toe roeren. De saus minstens 30 min. zachtjes laten koken tot ze wat is ingedikt. Bechamel Saus: Een lichte roux maken van de boter en de bloem. Voeg roerende met een garde wat koud water toe en daarna zoveel melk, zodat de saus mooi glad is en er romig uitziet. Op smaak maken met zout en nootmuskaat . De saus warm houden. Deze saus moet evenals de bolgnese saus klaar staan. Een vuurvaste schotel invetten met boter. Onderin komt eerst een laag lasagne bladen met daarop een grote schep bolognesesaus, geraspte kaas en bechamelsaus, weer kaas nog een laag lasagne bladen en zo gaat men verder totdat alle ingrediënten op zijn. De laatste laag moet de bechamelsaus zijn. Hier strooit men nog geraspte kaas overheen en kleine blokjes boter. De oven voorverwarmen en de schotel ongeveer 30 minuten laten bakken op 200 graden C. Smakelijk eten.
|
|
|