|
|
Scaloppine In Brodo
Algemeen
Bereidingstijd:
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels Grand`Italia Caperi (kappertjes)
4 kalfsoesters
20 gram bloem
1 eetlepel olijfolie
20 gram boter
90 ml droge witte wijn
2,5 dl kippenbouillon
10 ml citroensap
1 theelepel fijngehakte peterselie
Een snufje peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1 Bestrooi de kalfsoesters aan beide zijden met peper, zout en bloem. Verhit de olijfolie en de boter in een braadpan. Bak de kalfsoesters circa 2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal het vlees uit de pan en houd het even warm in folie.
Stap 2 Schenk de wijn in de pan, draai het vuur hoog en kook de wijn in. Doe de bouillon erbij en kook het geheel ca. 5 minuten tot de saus ingekookt is. Voeg de citroensap en de kappertjes toe. Doe vervolgens het vlees weer in de pan en verwarm het geheel nog even.
Stap 3 Verdeel het vlees met de saus over de borden en garneer het geheel met de peterselie.
|
|
|