|
|
Paddenstoelenbolletje Met Groene Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 (mini) afbakbolletjes of partybroodjes
25 g diepvriestuinbonen
25 g diepvriesdoperwten
50 g haricots verts, gehalveerd
2 eetl. olijfolie of arachideolie
1 st. sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
50 g shiitakes, schoongeveegd, in reepjes
1/2 eetl. versgehakte tijm of 1/2 theel. gedroogd
zout en versgemalen peper
scheutje witte wijn of kookroom
1/2 zakje (ca. 40 g) rucola of veldsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden:
Bak de broodjes af volgens de aanwijzing op de verpakking.
Blancheer de tuinbonen, giet ze af en wrijf de velletjes eraf (dubbeldoppen).
Blancheer de doperwten en haricots verts.
Verhit de olie, fruit hierin sjalot en knoflook, voeg de shiitakes en tijm toe en bak 2 minuten. Schep de groenten erdoor, verwarm kort en maak af met zout en peper, witte wijn of kookroom. Snijd de kapjes van de broodjes, hol ze uit met een spitse lepel en vul ze met het groenten-paddenstoelenmengsel.
Serveer de bolletjes op een bedje van rucola of veldsla.
|
|
|