Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Deeg: 125 gr bloem, snuf zout, 55 boter in blokjes, 30-45 ml koud water
abrikozenglazuur:300 gr abrikozenjam, 2 el calvados of rum.
aardbeienvulling:750 gr rijpe aardbeien, 120 gr suiker, 2-3 el maizena, 60 ml koud water, 2 el limoensap
Voorbereiding: Deeg:zeef bloem,zout erbij, boter erdoor wrijvrn, roer wat water erdoor tot deeg stevig wordt, doe in plasticfolie 15 min in koelkast.
oven aan op 180 graden. rol deeg uit tot 3 mm dik,snij cirkels uit die in kleine vlaaivormpjes passen, blind bakken 15 min
Bereidingswijze: Glazuur: kook jam en calvados op middelhoog vuur2-3 min.druk jam door zeef en houd warm.vormpjes uit oven, bestrijk met de glazuur en laat ze afkoelen.
vulling: snij helft van aardbeien in stukken en doe in deegbodems, prak rest van aardbeien meng suiker erdoor en doe in pan, langzaam even laten koken tot ze zacht zijn.
meng maizena met water en de limoensap erbij, doe dit bij de geprakte aardbeien en roer tot t mengsel dikker wordt, doe de puree over de aardbeien in de deegbakjes.zet de taartjes 1-2 uur in de koelkast en bestrooi ze met poedersuiker als je ze serveert
|
|