|
|
Tsjien Joe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 kilo vis (bv. zeebaars of brasem)
wat zout
snufje peper
2 el maizena
1 el gezouten zwarte bonen, 10 minuten geweekt, uitgelekt en daarna gemalen
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl zeer fijngehakte gemberwortel
1 fijngehakt lente-uitje
1 el olie
1 el sojasaus
2 el droge sherry
in dunne reepjes gesneden lente-uitjes of prei voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de vis van binnen en van buiten in met zout en peper en haal hem dan door de maizena. Leg de vis op een hittebestendige schotel. Meng de zwarte bonen met de knoflook, gember en lente-uitje. Schep dit mengsel over de vis en besprenkel het nog met de olie, sojasaus en sherry. Zet het bord met de vis in een stoompan en laat hem 20-25 minuten stomen.
Leg de vis op een serveerschotel. Schep de saus eroverheen en garneer het geheel met de lente-uitjes. Dien de vis warm op.
|
|
|