|
|
Oma`s Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=2 sneetjes wit brood.
=150 ml.volle melk.
=3 sjalotten,=75 gr.boter.
=250 gr.gehakt half om half,
=250 gr.rundergehakt.
=1 ei,losgeklopt.
=1 mespunt nootmusdkaat, ge-
raspt. =2 el.mosterd,
=4 el bloem. = 150 ml warme
runderbouillon[van tablet]
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*SWnijd ded korstjes van het
brro en week het brood in de
melk.Snipper de sjalot.
Verhit 25 gr.boter in een
koekenpan en fruit de sjalot
6 min.Laat afkoelen.
*Knijp het brood uit,leg in
een kom.Voeg het gehakt,ei
de nootmuskaat,mosterd,
sjalot,peper en zout toe.
Kneed tot een samenhangende
massa.
3.Verdeel het gehakt in vier
gelijke porties.Vorm er met
vochtige handen ronde ballen
van.Strooi de bloem op een
bord en rol de gehaktballen
er snel door..
*Verhit de rest van de boter
in een braadpan en bak de
gehaktballen op middelhoog
vuur rondom bruin.Zet het
vuur laag.Leg voor krokante
gehaktballen de deksel schuin
op de pan.Draai de gehakt-
ballen zo nu en dan en be-
druipt ze met boter uit de
pan.Voeg, voor zachte gehakt-
ballen,een scheut water toe
en doe de deksel op de pan.
Bak de gehaktballen in
ca.30 min.gaar.
*Neem de gehaktballen uit de
pan en houd warm onder
aluminiumfolie.Maak de jus
Schenk de bouillon in de pan
en roer met een houten
spatel de aanbaksels los.
Serveer de gehaktballen met
de jus
|
|
|