|
|
Gehaktballen Met Italiaans Tintje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pond rundergehakt of nog beter half-/om half gehakt van goede kwaliteit
1/2 courgette
1 grote ui
1 rode paprika
5 stuks rijpe vleestomaten
1 grote teen knoflook
1 blikje tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree
olijfolie
italiaanse kruiden naar smaak
paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
1 ei
1 klein gedroogd pepertje (Peperoncini)
gedroogde pasta voor 2 personen (Pipe rigate of Penne) De saus b
Voorbereiding:
Laat het gehakt op kamertemperatuur komen
zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook
snij ondertussen de halve gewassen courgette, de ui en de gewassen paprika brunoise (kleine blokjes)
snij de tomaten kruislings in en dompel ze (een voor een) in het hete water om ze te ontvellen
ontvel de tomaten en verwijder de harten/pitjes en snij het vruchtvlees ook in blokjes
meng het gehakt met ruime hand met italiaans
Bereidingswijze:
Zet een koekenpan op hoog vuur met olijfolie en braad de gehaktballen snel aan
haal ze uit de pan en hou ze afgedekt apart, maak de pan schoon en bak kort in nieuwe olie de paprika, courgette en ui aan totdat het glazig ziet.
Doe de apart gelegde gehaktballen bij de groenten in de koekenpan en voeg ook de tomaten en de verkruimdelde peperoncini toe, laat even stoven.
Zet ondertussen een kookpan met ruim water en beetje zout op voor de pasta.
Doe het blikje tomatenblokjes bij de gehaktballen met evt. nog een beetje water en de tomatenpuree. Meng door elkaar en laat de gehaktballen veder garen in het vocht.
De ballen en de pasta zijn nu tegelijk gaar/klaar en kunnen opgediend worden met evt. de Parmezaanse kaas erover gesprenkeld
|
|
|