|
|
Zomerse Visamuses
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gevulde tomaatjes:
6 kleine, stevige tomaten
1 avocado
100 g Hollandse garnalen
1,5 el halvanaise chilipoeder
zout
Voor de crostini′s:
100 g gerookte zalm 100 g boter
1 el limoensap
1 el fijngehakte basilicum
peper en zout
1 stokbrood
Voor de tonijntapenade:
1 blikje tonijn op olie
2 el kappertjes
6 gedroogde tomaatjes
100 g zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de tomaatjes:
Halveer de tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken op
keukenpapier.
Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schep de avocado met de garnalen en de mayonaise door elkaar.
Breng op smaak met een snufje chilipoeder en zout.
Vul de tomaatjes met de garnalensalade.
Voor de Crostini:
Meng de boter met het limoensap, de fijngehakte basilicum en peper en zout
naar smaak.
Snijd een klein voorgebakken stokbrood in dunne plakjes en rooster ze onder
een hete grill goudbruin.
Bestrijk de crostini met de gemaakte limoenboter.
Snijd de zalm in repen van 4 cm en leg ze losjes op de crostini.
Voor de tonijntapenade:
Pureer de tonijn met de kappertjes, de gedroogde tomaatjes, het citroensap
en de olijven
in de keukenmachine tot een grove pasta.
Voeg zout en peper naar smaak toe en doe de tapenade over in een mooi
schaaltje.
|
|
|