|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram gedroogde kikkererwten
1 middelgrote rode ui (geraspt)
2 teentjes knoflook (fijngeperst of gehakt)
2 eetlepels gehakte bladpeterselie
1 eetlepel gehakte verse koriander (gedroogd kan ook, gebruik dan 1/2 eetlepel
1 1/2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel bakpoeder
olie om te frituren
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
De kikkererwten ca 12 uur in ruim lauw water weken.
Bereidingswijze:
De kikkererwten afgieten en in de keukenmachine fijnmalen. Dan de rest van de ingredienten en het bakpoeder toevoegen en pureren tot een homogene pasta. Eventueel wat lauw water toevoegen als het te dik is. Een half uur in de koelkast laten rusten. Daarna balletjes rollen ter grootte van een duivenei. Weer een half uur laten rsuten en dan in matig hete olie frituren in een pan/wok tot ze goudbruin zijn.
|
|
|