|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het vlees:
800 gram speklapjes,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
1 groene of rode paprika
3 theelepels djahe,
2 eetl. olie,
4 eetl. ketjap manis,
sap van 1/2 citroen,
potje atjar tjampoer.
Voor de saus:
4 dl water,
1 of 2 theel. sambal,
knoflookpoeder,
1 eetl. citroensap,
1 klein blikje tomatenpuree,
4 eetlepels donkerbruine basterd suiker,
2 eetl. gembersiroop o
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes en bestrooi het met zout en peper.
Snijd de ui en paprika klein.
Snijd de knoflook fijn of pers uit.
Meng ui, knoflook , djahe, olie, ketjap, citroensap door elkaar.
Laat hierin het vlees ca. 1 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Zet het vlees met de marinade op en laat het op een laag vuur gaar stoven (max. een half uur)
Eventueel wat water toevoegen tijdens het stoven.
Daarna het vlees overdoen in een ovenschaal.
Deze in de voorverwarmde oven zetten.
Na ca. 15 minuten heeft het gerecht een bruin korstje.
Laat de atjar uitlekken.
Maak de saus door alles in een pannetje onder goed roeren warm te maken en te binden met maizena
|
|
|