|
|
Kruidige Curry Van Bonen En Erwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Kg vastkokende aardappelen
2 el zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
400 gr sperziebonen
225 gr extra fijne tuinerwten (diepvries)
1 bakje groene curry boemboe (100gr)
1 blik kokosmelk (400ml)
4 eieren
Voorbereiding:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Breng aan de kook in 8min met water en zout.
2. Verwijder indien noodzakelijk de puntjes van de sperziebonen.
3. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken en pel en halveer ze.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote hapjespan en fruit de ui in 1 min. Voeg de bonen en de erwten in de hapjespan en bak 2 min. mee . Doe de boemboe erbij en bak 1 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Giet de aardappelen af en leg deze in de hapjespan erbij. Kook het geheel nu in 20 min. op laag vuur gaar.
|
|
|