Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gr. biefstuk, 3 gedroogde Chinese paddestoelen, 1 komkommer, 1 kleine ui, 1 plakje verse gemberwortel, stukje prei, 1 knoflookteen, sojasaus, sherry, oestersaus, sesamolie, olie, maizena, suiker, peper, bindpapje (1 el maizena 2 el water)
Voorbereiding:
Week de paddestoelen 30 min. in warm water.
Bereidingswijze:
Snijd de komkommer in stukken van 4 cm, snijd ze in vieren, verwijder zaad en snijd een reepje uit de komkommerstukjes (groene kant). Snijd het vlees in plakjes. Maak een marinade van 1 tl maizena, 1/2 dl water, 1 tl sojasaus, 1 tl sherry, 1/2 tl suiker, snufje peper en 1 el olie. Leg het vlees hier 30 min. in. Maak een sausje van 1 tl sherry, 1 dl paddestoelen-weekvocht, 1 tl sojasaus, 1 tl oestersaus, 1/2 tl suiker en peper. Snijd ui, gember en knoflook in reepjes. Verwijder de steel en snijd de paddestoelen in plakjes. Verhit op hoog vuur 3 el olie in de wok. Roerbak gember, knoflook en prei tot het geurt. Roerbak vlees tot het verkleurt, voeg ui, paddestoelen en komkommer toe. Voeg al roerend het sausje toe en breng aan de kook. Bind licht met bindpapje en voeg 1 tl sesamolie toe.
|
|