|
|
Zalmsteaks Met Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie zalmsteaks
2 bosjes groene asperges
1 citroen
0,5 dl room
1 soeplepel olie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1- Was de asperges en snij het vezelige deel onderaan weg. Niet schillen, dat is bij groene asperges overbodig. Laat ze 6 minuten koken in gezouten water. Laat ze dan uitlekken.
2- Bewaar de punten en doe de rest samen met de room in de mixer. Giet deze puree door een zeef, voeg peper en zout toe en een straaltje citroensap.
3- Terwijl u de saus laat pruttelen, braad u de zalmsteaks in een braadpan met anty-kleeflaag, in een soeplepel olie. Laat elke zijde 3 tot 4 minuten braden. Omdraaien peper en zout toevoegen.
4- Voeg de aspergepunten bij de saus en laat ze even opwarmen.
|
|
|