|
|
Osso Bucco
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kalfsschenkel in 1 persoons porties gezaagd
4 worteltjes2 stelen bleekselderij250 gr tomaten of wat tomatenpuree Of water met zout1 glas witte wijn50 gr Blue Bandeen balletje gemaakt 20 gr Blue Band en 25 gr bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de in stukjes gesneden worteltjesen selderij in die zijvere, lekkere Blue Band.
Voeg de stukken kalfsvlees met been toe,(pas op dat het merguit het been niet verloren gaat!)
En ,als hetvlees even gekleurdis, de van het vel ontdane tomaten of de tomatenpuree, zout, peper, wijn, en water of boulliontot het vlees ongeveer onderstaat.
Voeg ook de Blue Band bloemballetjes toe en laat de Osso Bucco in een zeer goed gesloten panheel zachtjes gaar smoren.(1 1/2-2 uur).
Geef bij dit gerecht gekookte spaghetti en geraspte oude kaas.
|
|
|