|
|
Ananaspepernoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr suiker, snufje zout, 2 eieren, 75 gr geconfijte ananas - fijngehakt, 1 tl citroensap, 100 gr fijngehakte amandelblaadjes, 1 tl kaneel, wat kruidnagelpoeder, wat nootmuskaat, peper uit de molen, 250 gr bloem, wat zeezout.
Voor glazuur: 100 gr poedersuiker, 2 el ananassap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg: suiker, zout en eieren mengen tot een heldere massa wordt verkregen. Ingredienten behalve bloem en zeezout toevoegen en erdoorroeren. Zeezout en bloem zeven, toevoegen en erdoorroeren. Geheel tot een soepel deeg kneden.
Vormen: Bolletjes van ong. 2 cm doorsnede vormen, op een met bakpapier belegde bakplaat leggen. bij kamertemperatuur ong. 5 uur laten drogen.
Glazuur: sap en poedersuiker tot een glad mengsel roeren, tot gebruik afgedekt apartzetten.
Bakken: ong. 12 minuten in het midden van een tot 220 graden celcius voorverwarmde oven.
Afwerken; Pepernoten als ze ng warm zijn met glazuur bewerken, op rooster af laten koelen.
|
|
|