Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter pucherobouillon (zie andere recepten), 4 eetlepels rijst, (voor de soepballetjes), 150 gram mager rundergehakt, 50 gram ontbijtspek, zeer klein gesneden,
50 gram verse broodkruimels, 1 uitje, zeer fijngehakt, 1 klein ei, losgeklopt, zout, versgemalen peper en geraspte nootmuskaat.
Voorbereiding:
Maak de puchero-bouillon zoals in eerder recept aangegeven.
Bereidingswijze:
Bereid eerst de soepballetjes door gehakt, ontbijtspek, broodkruimels, uitje, ei en zout, peper en nootmuskaat naar smaak met elkaar te vermengen. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en laat ze een voor een in de hete (maar niet kokende) bouillon vallen. Breng het geheel aan de kook, roer de rijst erdoor en laat de soep 15 tot 20 minuten zachtjes doorkoken, tot de rijst gaar is. Controleer de smaak en dien direct op.
|
|