|
|
Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
100 g carpaccio of flinterdunne ossenhaas (per persoon)
gemende sla
pijnboompitten
kappertjes
Voor de dressing:
2 el wijnazijn
4 el olijfolie
uitgeperste knoflook
1 tl mosterd
2 tl mayonaise
zout
peper
Voorbereiding:
Je kunt de carpaccio al kant en klaar gesneden kopen bij de slager.
Doe je het zelf, zorg dan dat het vlees heel licht bevroren is, dan snijdt het makkelijker.
Bereidingswijze:
1. Begin met het maken van de dressing, door alle ingrdienten goed door elkaar te mengen.
2. Snij de sla in heel erg dunne sliertjes en leg die in het midden van een bord.
3. Leg daarover heen de plakjes carpaccio/ossenhaas.
4. Giet daarover de dressing en strooi de kappertjes erover.
5. Brand in een koekenpan de pijnboompitten tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Laat ze een beetje afkoelen en leg ze erop.
6. Heerlijk!
|
|
|