|
|
Gailtaler Kirchtagssuppe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 rundvlees
200 gr lamsvlees
2 kippenbouten
300 gr soepgroenten
5 zwarte peperkorrels
1 el. gedroogde basilicum
6-8 draadjes saffraan
snufje kaneel
125 gr room
2 eidooiers
zout en witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het rund- en lamsvlees met de grof gesneden soepgroenten in een pan.
Schenk er ong. 1 1/2 ltr water bij.
Breng langzaam aan de kook en laat afgedekt
70 min. koken (regelmatig afschuimen)
Voeg na 60 min. kip,basilicum,saffraan en kaneel toe.
Nog ong. 30 min. koken.
Roer dooiers met room los.
Zeef de bouillon en gooi groenten weg.
Voeg eimengsel aan de soep toe
Snij het vlees en kip in kleine blokjes.
Voeg weer aan de bouillon toe
Verhit de soep. niet meer koken!!!!!
Breng op smaak met peper en zout
|
|
|