Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr langgraan/wilde rijst, 600 gr zalm, 400 gr courgette, 8 tomaten, 60 gr boter, 1/4 l. witte wijn, 1/4 l. visfond, 3 uien (fijngehakt), 1 bosje basilicum, 2 el olie, zout, peper, 200 gr creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wijn en fond met 2 fijngehakte uien tot de helft inkoken. Tomaten ontvellen, in vieren delen, zaadlijsten verwijderen. 1/3 fijnhakken, voor de rijst aparthouden. Courgette fijnsnijden, in boter 3-4 minuten aanzetten. de overige tomaten en zalm fjnsnijden, toevoegen aan courgettes en 3 minuten smoren. Tomatenblokjes voor de rijst aan de rijst toevoegen, met de gehakte basilicum door de rijst mengen. Zalmragout naast rijst serveren.
|
|