|
|
Aardappelsalade Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen* 4 eieren* 100 gr ontbijtspek* 4 el (olijf)olie* 4 lenteuitjes of een dunne prei* 2 rl bouillonpoeder* 2 el azijn* 1 el mosterd* zout* peper
Voorbereiding:
Boen de aardappelen goed schoon en kook ze in de schil gaar. Kook intussen de eieren in 10 minuten hard. Snijd het ontbijtspek in dunne reepjes en de lenteuitjes of het preitje in dunne ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpannetje en bak de stukjes spek zachtjes uit. Schep het uitgebakken spek op een stuk keukenpapier en laat het goed uitlekken. Roer de bouillonpoeder, azijn en mosterd door het bakvet tot er een mooi sausje ontstaat. Pel de nog warme aardappelen, snijd ze in plakjes en schep ze met de uiringetjes en het sausje in een slaschaal door elkaar. Laat de salade afkoelen. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Breng de salade op smaak met zout en peper en garneer met de plakjes ei.
|
|
|