|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 gr mager gesneden soepvlees.
1 theelepel sambal oelek.
1/2 theelepel djahe,djintan,laos, koentjit, ketoembar, kentjoer, sereh en kaneel.
2 kruidnageltjes.
snufje nootmuskaat, peper.
2 salamblaadjes.
1/8 blok santen.
2 uien.
Voorbereiding: Ui fruiten.
santen aanmaken met water.
vlees met kruiden mengen. 1/2 uur laten staan.
Bereidingswijze: Gekruid vlees in een beetje olie lichtbruin bakken. ui erbij doen en geheel 10 minuten bakken. Aangemaakte santen toevoegen.
Het geheel onder regelmatig roeren en water toevoegen 3,5 a 4 uur laten sudderen.
|
|
|