|
|
Tomatensoep Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 of 5 dunne preitjes.
3 of 4 tomaten.
4 aardappels
30g boter.
2 theelepels suiker.
1 liter water.
room.
zout.
peper.
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snij ze in dobbelsteentjes.
Stop de tomaten even in een kan heet water, vis ze er na een minuutje weer uit.
Nu kun je heel gemakkelijkde schil van de tomaten trekken. Hak ze in grote stukken.
Snij een stukje van de onder- en bovenkant van de prei, en haal de ruwe buitenlaag eraf. Snij de prei in de lengte door. Goed wassen in koud water. Snij ze dan in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter zachtjes in een pan met een dikke bodem. Doe de preierbij, roer goed en laat ze zachtjes gaar worden. Doe nu de stukken tomaat erbij. Roer ze door de prei heen en kook alles zachtjes tot het tomatensap eruit komt. Dan doe je de aardappels erbij, het zout en de suiker. Leg een deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn. Giet de soep terug in de pan en warm hem zachtjes op. Proef even en voeg er zonodig nog wat peper en zout aan toe. Roer wat room door de soep heen en dien hem meteen op.
|
|
|