|
|
Pannenkoekentaart Met Linzen En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
6 pannenkoeken
voor de vulling:
250 g verse spinazie of 125 g ontdooide bladspinazie, goed uitgelekt
150 g cottage cheese
1 theelepel milde kerriepasta
1 kleine ui, in stukjes
1 teen knoflook, geperst
3 theelepels zonnebloem- of olijfolie
25 g rode linzen
200 g tomatenblokjes uit blik
2 theelepels tomatenpuree
1/2 theelepel gedroogde gemengde kruiden
zout en versgemalen zwarte peper
voor het garneren
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: 35 minuten 5 minuten afkoelen
Bereidingstijd: 50 minuten
Kan worden ingevroren
Bereidingswijze:
1. Was en droog de verse spinazie. Laat de spinazie, afgedekt, slinken en uitlekken in een vergiet. Druk overtollig vocht eruit met de achterkant van een lepel.
2. Meng de spinazie met de cottage cheese en kerriepasta. Breng op smaak.
3. Bak de ui en knoflook zacht in de hete olie in 5 minuten. Voeg de linzen, tomaten, puree, kruiden, zout en peper toe. Laat dit 12 minuten zachtjes koken tot het ingedikt is.
4. Verwarm de oven voor op 190 graden C of gasovenstand 3-4. Bekleed een springvorm met een middelijn van 18 cm met bakpapier of bakfolie.
5. Bestrijk de drie pannenkoeken met het spinaziemengsel. Leg een pannenkoek met de vulling naar boven in de vorm. Leg een naturel panenkoek erop. Verdeel hier de helft van het linzenmengsel over.
6. Leg hier weer een met spinazie bestreken pannenkoek op. Herhaal dit met de rest van de pannenkoeken en de vulling. Gebruik als laatste een naturel pannenkoek. dek de taart af met aluminiumfolie en bak hem 35 minuten.
7. Laat de taart 5 minuten rusten en leg hem op een ronde serveerschaal. Snijd de taart in drie punten en garneer deze met plakjes tomaat en takjes peterselie.
|
|
|