|
|
Zuppa Inglese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 2 el maismeel, * 5,7 dl melk, * 2 eieiren, licht opgeklopt, * 2 el suiker, * schil van een halve citroen, geraspt, * snufje nootmuskaat, * een bakje rijpe aardbeien,* 16 lange vingers, * Ameretto, * 1,4 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het maismeel met een deel van de melk. Klop de eieren, suiker, citroenschil en nootmuskaat op en giet dit mengsel bij de rest van de melk. Voeg beide mengsels bij elkaar in een pan met een dikke bodem. Breng het mengsel alroerend aan de kook en wacht tot het indikt. Laat het mengsel ongeveer 1 minuut koken of tot het aan de lepel blijft plakken. Bedek de custard met een vel vetvrij papier en laat het een beetje afkoelen. Leg 8 lange vingers op de bodem van een glazen schhal en besprenkel het met een beetje Ameretto. Snijd de aardbeien doormidden (Houd 8 aardbeien achter om te garneren)en leg ze op de lange vingers, giet hierop een laag custard. Leg vervolgens een tweed laag lange vingers in de kom, aardbeien en de rest van de custard. Laat nu de inhoud van de kom geheel afkoelen. Klop de slagroom stijf en schep een dun laagje op de stijf geworden custard. Spuit de rest van de slagroom langs de rand van de kom en garneer met de achtergehouden aardbeien.
|
|
|