|
|
Fazantenroomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- Een panklare fazant,
- soepgroenten,
- ui,
- peper,
- zout,
- thijm,
- laurier,
- bindmiddel,
- room,
- cognac,
- kippefond of kippebouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Laat de ui zweten en voeg soepgroenten en water toe.
- De kruiden en kippebouillon toevoegen.
- Fazant er in !
- Laat alles koken tot de fazant gaar is.
- Neem de fazant uit de kookpot en zeef de soep.
- Snij de fazant in kleine stukjes.
- Voeg nu een scheut cognac toe aan de verkregen bouillon en laat deze nog eens doorkoken.
- Dik nu de soep met bindmiddel.
- Room en de stukjes fazant toevoegen .
- Even bijkruiden en opdienen met gemalen peterselie
|
|
|